野澤恵理花助教が2023年11月24日日本界面学会年次大会（米沢市　山形大学）において「転相現象の結合写像格子：生クリームからバターへ至る調理工程を界面形成に基づいて模索す る複雑系アプローチ」（野澤恵理花、出口哲生、 高橋辰宏）を発表しました。更なる研究の進展が期待されています。

日本界面学会　https://interface.or.jp/